Dana Rosto
www.miele.com.tr
4 Dana Rosto (her biri 160200 gr.)
Tuz
Kara
biber
4 çay kaşığı orta acılıkta Hardal
8 dilim yağlı
pastırma
8 kornişon Turşu
2 Havuç
1 ad. ince Pırasa
150 gr. Kereviz
1 Soğan
Zeytinyağı
1
yemek kaşığı Domates püresi
2 dal kekik
2 dal Biberiye
2 Defne yaprağı
1 diş Sarımsak
1000 ml Dana eti suyu
100 ml Krema
Rostoyu kabın içine yan yana dizin ve tuz ve kara
biberle tatlandırın. Ete hardal sürün ve dilim
pastırma ve ince ince kesilmiş salatalık turşusu ilave edin.
Rostoları yuvarlayın ve bir iple bağlayın. Havuç,
pırasa,
kereviz ve
soğanları
fındık büyüklüğünde küp küp (1 cm) doğrayın.
Zeytinyağını Miele gurme-kızartma kabında kızdırın ve rostonun her tarafını kızartın.
Rostoyu dışarı alın ve sebzeleri kavurun.
Otları, baharatları ve sarımsağı et suyu ile birlikte sebzelere katın. Rostoyu tekrar kızartma kabına yerleştirin ve fırında üstü kapalı olarak 60 dakika pişirin.
60 dakika sonra kapağı kaldırın ve ilk buhar püskürtmeyi verin. Üstü açık olarak sonuna kadar pişirin.
Rostoyu sosundan çıkartın ve ipliklerini çözün. Sosunu süzün,
krema ilave edin ve gerekirse biraz nişasta ile bağlayın.