100 gr dana pirzolası
Zeytinyağı
Tuz
Yağsız ve sinirsiz yerinden alınacak et, et tokmağı ile dövülüp yumuşatılır. Tuzlanır. Zeytinyağına yatırılır. Bir ya da iki gün yağda kalır. Ondan sonra ızgaraya alınır, orta ateşte pişirilir.
Not: Zeytinyağına yatırılmadan da, et hazırlandıktan hemen sonra ızgaraya alınarak da yapılabilir. Bu durumda pişerken tereyağı sürmek gerekir.
|
