Dana Piccata
400 gr dana biftek
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
Pişirmek için:
4 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
Dana bifteği önce ortadan ikiye kesip, ardından bıçak sırtı kalınlığında halka halka doğrayın.
Et dilimlerini, bıçak sırtıyla hafif hafif dövün. Üzerine; tuz, çekilmiş tane karabiber serpin.
Bir tabağa aktardığınız una etleri bulayın.
Ayrı bir kapta yumurtayı iyice çırpın ve etleri yumurtalara batırıp geniş tabanlı bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağına atın.
Etleri, altın sarısı renk alıncaya kadar ters yüz ederek kızartın.
Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir tabakta 5 dakika kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edin.
