Dana Nuar
1 bütün
dana nuar
100-200 gram tane kara
biber
50 gram kekik
Sızma
zeytinyağı (soğuk sıkım)
Kasaptan bütün bir
dana nuar alın. Bir tepsi içinde ya da havanda 100-200 gram kadar tane kara
biberi döverek kırın, ufalayın. Kırılmış
biberlere bolca kekik ekleyerek birbirine harmanlayın.
Nuarı tepsiye yerleştirin ve üzerine
zeytinyağı sürün. Elinizle bastırarak nuarın her tarafını kara
biber ve kekik karışımı ile kaplayın. 250 derecede ısıtılmış fırında 40-60 dakika kadar pişirin. Pişirme süresini nuarın büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Nuar suyunu çekip, piştikten sonra dilimleyerek salata ve
yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Artan kısmı buzdolabı poşetine koyarak, buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha sonra soğuk söğüş olarak yiyebilir veya sandviç yapabilirsiniz. Sonraki öğünler için kuşbaşı şeklinde doğrayıp,
soğan,
sarımsak, taze
domates ve yeşil
biber ekleyerek sote yapıp sıcak et yemeği yapabilirsiniz.