Dana Kavurma
650 gram dana etini bir tencereye kuşbaşı doğrayınız. Birkaç kaşık sadeyağı ile biraz tuz koyup ateşe oturtunuz. Suyunu koyverip çekmeğe başlayınca tahta kaşıkla birkaç kere karıştırınız. Suyunu tamamiyle çektikten sonra sık sık karıştırınız, pembeleşinceye kadar kavurup indiriniz. Aynı boyda patates ya da patlıcan tavasıyla karıştırınız.
Not: Etin yağlı olması gerekir. Yavanca ise 1 kaşıktan fazla yağ koymalıdır.
