Dana Arnavut Ciğeri
200 gram
dana ciğer
1 su bardağı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 adet
patates
Tuz
Kara
biber
Kızartmak İçin:
3 su bardağı sıvı yağ
Patatesleri kuşbaşı doğradıktan sonra ayçiçek yağında kızartıyoruz. Fazla yağını almak için peçeteye alıyoruz.
Un, karbonat, kırmızı toz
biber, tuz ve kara
biberi karıştırıyoruz. Zarını aldıktan sonra kuşbaşı doğradığımız
ciğerleri unlu harca yediriyoruz. Ciğerlerin fazla olan ununu almak için süzgeçten geçirdikten sonra bol yağda kızartıyoruz.