Dana Arnavut Ciğeri
200 gram dana ciğer
1 su bardağı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet patates
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin:
3 su bardağı sıvı yağ
Patatesleri kuşbaşı doğradıktan sonra ayçiçek yağında kızartıyoruz. Fazla yağını almak için peçeteye alıyoruz.
Un, karbonat, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. Zarını aldıktan sonra kuşbaşı doğradığımız ciğerleri unlu harca yediriyoruz. Ciğerlerin fazla olan ununu almak için süzgeçten geçirdikten sonra bol yağda kızartıyoruz.
