Damalı Pasta
Malzeme:
250 gr Bizim Margarin
4 su bardağı Bizim Mutfak Un
3 su bardağı Bizim Mutfak Pudra Şeker
6 adet yumurta
1 paket Bizim Mutfak Kabartma Tozu
1 paket Bizim Mutfak Şekerli Vanilin
Yarım su bardağı kakao
Yarım su bardağı vişne suyu
krema için :
3 paket bitter çikolata
1 su bardağı krema
Margarin ve pudraşekerini mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu karışıma 6 adet yumurtayı teker teker ilave edip çırpın. Sonra sırasıyla un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip krema kıvamında bir hamur elde edene kadar çırpın. Elde ettiğiniz bu hamuru ikiye ayırın. Bir tanesine kakao ilave edip çırpın. Bu iki renk hamuru ayrı ayrı sıkma torbalarına doldurun. 20 cm çapında kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Önce kakaolu hamuru kek kalıbının en dış kenarından başlayarak yaklaşık 1,5 cm kalınlığında şerit olarak sıkın. Bu işlemi sırayla bir siyah bir beyaz hamur sıkmak suretiyle tekrarlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Aynı sırayla bir tane daha hamur sıkın ve pişirin. Son olarak 3. hamuru diğerlerinin tam tersi olarak ilk önce beyaz hamuru sıkarak başlayın. (Sonuç olarak elimizde 3 tane hamur olacak ikisinin en dış kenarı kakaolu hamur ile başlayacak, birinin en dış kenarı beyaz hamur ile başlayacak.) Diğer tarafta krema için önce çikolatayı eritin. Kremayı ilave edip 4 dakika kadar mikser ile çırpın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Servis tabağına ilk olarak en dış kenarı kakaolu hamur ile başlayan keki koyun, bir fırça yardımıyla keki vişne suyu ile ıslatın ve çok ince bir şekilde krema sürün. Üzerine beyaz hamur ile başlayan keki yerleştirip vişne suyu ile ıslatın. Krema sürüp en üste kakaolu hamur ile başlayan keki yerleştirin ve vişne suyu ile ıslatın. Pastanın her tarafına düzgün bir şekilde kremayı sürün. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.
