Dalyan Köfte
Çiğdem Akyol
750 gr.
dana kıyma
1 adet rendelenmiş
soğan
5 dilim bayat ekmek
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 adet
yumurtanın sarısı
İçine;
1 kase haşlanmış
bezelye
3-4 adet katı pişmiş
yumurta
2 adet haşlanmış bütün
havuç
Kıyma derin bir kaba alınır. Yumurta sarısı hariç tüm malzeme eklenerek iyice özleşinceye kadar yoğrulur ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletilir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine köfte harcı alınır ve elle bastırılarak dikdörtgen şeklinde açılır. Ortasına
bezelye yayılır. Yumurta ve
havuçlar bütün olarak yerleştirilir.
Kıymanın kenarları ortaya toplanarak rulo haline getirilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Pişerken tepside biriken yağa 1
yemek kaşığı
salça eklenip, sos hazırlanır.
Köfte dilimlenerek üzerine
salçalı sos gezdirilir ve servis yapılır.
İsteğe bağlı yanına
patates püresi ya da garnitür eklenebilir.