Dalyan Köfte
800 gr. Dana Kıyması (Yağlı)
2 fincan (90gr.) Galeta Unu
Biber
Tuz
Yarım bağ (40 gr.) Maydanoz
2 çay bardağı (120 gr.) Su
2 çay bardağı (120 gr.) Soğan Suyu
2 adet (100 gr.) Yumurta
2 diş (5 gr.) Sarımsak
2 çay kaşığı (2 gr.) Kekik
Yeni Bahar
Kimyon
Pul Biber
1 adet (60 gr.) Yumurta
1-2 adet (150 gr.) Havuç
1 çay bardağı (60 gr.) Konserve Bezelye
1 adet (60 gr.) Yumurta
Havuçları uzunlamasına 4 parçaya doğrayıp haşlayın. Bezelyeleri yıkayarak süzün. 2
yumurtayı haşlayın. Maydanozları ince ince kıyın ve
sarımsakları ezerek hazırlayın. Bir kap içinde iki defa çekilmiş kıymaya galeta unu, 1 adet
yumurta, kıyılmış maydanoz,
soğan suyu, tuz,
biber, ezilmiş
sarımsak, diğer çeşniler ve suyu ekleyerek yoğurun. Köftenin yumuşak olması için içine su ekleyin ve yeniden yoğurun. Yumurtaların kabuklarını soyularak uzunlamasına 4 parçaya kesin. Folyo üzerine köfte harcını 1 cm kalınlıkta yayın. Ortasına iç garnitürü (
havuç,
bezelye,
yumurta)
koyun ve folyo yardımıyla sıkı şekilde sarın. Sıkı bir şekilde sararak rulo yaptığınız dalyan köfteyi, ek yeri alta gelecek şekilde altı hafif yağlanmış tepsiye alın. Üzerine çırpılmış
yumurta sürün ve fırına yerleştirin. Dalyan köfte isteğe göre
patates püresi eşliğinde sıcak olarak servis edilir.
