DAĞLAMA MUHALLEBİ
1 kg süt
3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı pudra şekeri
Süt bir tencereye alınır. Bir su bardağı şeker, un, pirinç unu ve yumurta sarıları konur çırpılır. Ateşte göz göz olana kadar pişirilir soğutulur. Porselen bir kasede yumurta aklan kar haline getirilir. Muhallebiye katılır karıştırılır. Servis tabağına boşaltılır. İyice soğuyunca pudra şekeri serpilir. Eski bir servis kaşığı ateşte kızdırılıp muhallebinin üzerine bastırılır. Şeker karamelleştirilir servis yapılır.
