Dagısto Dugarso (Mardin)
Nedim Atilla
MALZEMELER:
1 litre süt
1 su bardağı kalın yarma buğday (ıtşişe)
7 su bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle su ve ıtşişe kaynatılır ve pişirilir. Arada dibi tutmasın diye karıştırılır. Pişen ıtşişenin üzerine soğuk süt eklenir. Birlikte kaynayan sütün içine şeker ilave edilir. Hepsi birlikte beş dakika daha kaynatılır ve sıcak servis yapılır.
