Dağ Marulu Kavurması (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
500 g dağ marulu
1 soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Dağ marulunun köklerini kesip güzelce ayıklayın, bol suda yıkayın ve doğrayın.
Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı hafif sararıncaya kadar kavurun. Doğranmış dağ marulunu, tuz ve bul biberi ekleyin ve karıştırarak ortalama 3 – 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. “Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sıcak tüketilmesi önerilir. Dağ marulunu salata ve börek malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.”
Not: Porsiyonu 242,5 kcal; dağ marulu papatyagiller familyasındandır; A,C ve E vitaminleri açısından zengindir; yüksek miktarda demir içermesi sebebiyle kansızlığa iyi gelir; idrar söktürücü özelliği vardır; posalı olması nedeniyle sindirim sistemine iyi gelir.
