Çullu Köfte (Hatay)
Malzemeler:
Yarım Kg. kıyma
2 avuç köftelik bulgur
1 baş soğan
1 bağ maydanoz
3 yumurta
kimyon
karabiber
yağ
Yapılışı:
Kıyma, bulgur, ince kıyılmış soğan, maydanoz ve baharatlar,birbirine karıştırılır. Arada eller ıslatılmalıdır.
Sakız kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, ve kaynayan tuzlu suya atılır.
Piştikten sonra kevgirle alınır.
Yumurtalar çırpılır ve suyu süzülen köfteler yumurtaya bulanıp kızartılır.
