Çükündür Haşlaması (Gerede Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 Adet çükündür (kırmızı pancar)
2 lt su
200 gr yoğurt
¼ bağ maydanoz
Temizlenmiş pancarlar yaklaşık 2 litre suda 3-4 saat kadar haşlanır. Haşlanan pancarlar sudan alınarak dışları soyulur ve dilimler haline getirilerek tabaklara dizilir, üzerine yoğurt dökülür ve maydanoz gibi yeşillikler konarak süslendikten sonra servis yapılır.
