Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Aksaray Yemekleri > Çubuk Turşusu (Ankara) (2 adet - 152,964 defa bakıldı)

Çubuk Turşusu (Ankara)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Çubuk Turşusu (Ankara)

jetaşçı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.08.2007
Mesajlar: 53
Kısa URL: https://ml.md/lc17428
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2007
4,516 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. küçük salatalık
8 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı sirke
8-10 dal dereotu
alabildiği kadar su

Salatalıklar yıkanır, kurulanır, uygun büyüklükteki kavanoza aralarına dövülmüş sarımak serperek yerleştirilir, kavanozun üzerineden sirke dökülür, kavanozun alabileceği kadar su doldurulur, çukur bir kaba tekrar boşaltılır, üzerine kaya tuzu, limon tuzu konur, iyice karıştırılır, kavanoza tekrar dökülür, kavanozun üst kısmına önce defne yaprağı sonra dereotu konur, mümkünse üzerine bir ağırlık yerleştirilir (bir taş parçası olabilir) kavanozun kapağı sıkıca kapatılır en az 15 gün serin ve karanlık bir ortamda bekletilir.


ML® Ankara Tava için tıklayın

ML® Ankara Tava (görsel)



Çubuk Turşusu (Ankara)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc106022
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2015
2,423 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

8- 10 kilo salatalık
1 kilo biber (çoğunluğu acı olmak üzere)
3-4 baş sarımsak
1 su bardağı sirke
Dereotu
Defne yaprağı

Malzemeler temizlenerek hazırlanır. Tenekenin tabanına dereotu serilir. Aralarına sarımsak konur. Üzerine salatalıklar yerleştirilir. Salatalıkların üzerine biber ve biberlerin üzerine düzenli olarak salatalıklar yerleştirilir. Sirke ve tuz da düzenli olarak ilave edilir. Dereotu ve sarımsak ile doldurularak teneke kapatılır. Tenekenin hava almamasına dikkat etmek suretiyle 15 günün sonunda turşu açılır ve yenilebilir hale gelir.
Turşu Suyunun Hazırlanışı: Temiz ve dinlenmiş suya bir miktar tuz ilave ederek karıştırılır. Bu karışım hazırlanan turşunun üzerine dökülür. Onun üzerine de sirke ilave edilir.

Not: Turşu üretimi sebzeleri her mevsimde el altında bulundurma ihtiyacından ortaya çıkmıştır. Genellikle sonbaharda yapılmaktadır. Bazı yörelerde yazın da yapılmaktadır. Turşu suyu ise serinletici içecek olarak tüketilmektedir.
Yurdumuzda üretilen turşuların yapılışı gibi çeşitleri de farklıdır. Bu çeşitlilik içinde en dikkate değer turşular ise Çubuk turşularıdır. Türkiye’de ve dünyada adına festival düzenlenen başka turşu bulunmamaktadır.
İlçede turşuculuk oldukça yaygın bir iş koludur. Salatalık turşusu ve karışık turşu olmak üzere iki çeşit üretim yapılmaktadır. Bu turşuların en önemli özelliği ev tipi yani doğal oluşlarıdır.






Çubuk Turşusu (Ankara) Tarifleri Aksaray Yemekleri



(2 adet Çubuk Turşusu (Ankara) 152,964 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort