COULIS DE TOMATE (DOMATES KULİ SALÇASI)
4-6 kişi için MALZEME:
7 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin veya tereyağı
1 küçük soğan ince kıyılmış
1 diş sarımsak ince kıyılmış
1/2 defne yaprağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 cimdik toz şeker
YAPILIŞI :
Domateslerin saplarını bıçağın burnu ile oyarak çıkarınız
Bir tencereye su koyup kaynatınız domatesleri bir dakika kaynar suya daldırıp çıkarınız (Bu kabuğun kolay soyulması içindir)
Sonra domateslerin kabuklarını soyup enine ortadan ikiye yarınız
Hafifçe sıkarak çekirdeklerini çıkarıp atınız ve domatesleri ince doğrayınız
küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız
Soğanı İlâve edip bir dakika kavurup domatesleri ve kalan bütün malzemeyi ilâve edip zaman zaman karıştırarak ağır ateşte on - oniki dakika pişirip ateşten alarak püre değirmeninden veya süzgeçten geçiriniz ve servis ediniz
