Cottage Pie (İrlanda)
https://acunn.com
500 gram kıyma
2 soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
1 büyük havuç
1 kase bezelye (Buzluktan)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
1 tane et knor
Tuz
Karabiber
Kekik
Biberiye
Püre için:
6-7 tane patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt
1 tane yumurta sarısı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Soğan ve havuçları küp şeklinde doğrayalım, büyük derin teflon tavaya biraz yağ koyalım. Soğanı 2-3 dakika soteleyelim. Üzerine kup doğranmış havuçları ekleyip biraz daha soteleyelim.
Üzerine kıymayı koyup sürekli karıştırarak pişirelim, yakmayalım sakın, suyunu salıp biraz çektikten sonra baharatları ekleyelim ve karıştıralım.
Domates salçası ekleyip karıştıralım.Üzerine unu ekleyerek iyice karıştıralım, et knorru 500 ml kaynamış suda eritip üzerine dökelim, karıştıralım ve son olarak bezelyeleri ekleyip sürekli karıştıralım.
Suyunu çektikten sonra ocaktan alıp fırın kabına ya da borcama dökelim.
Püre için: Patatesleri soyup dörde kesip suda haşlayalım, çok fazla haşlanmasın, eziciyle ezelim.
Üzerine bütün püre malzemelerini ekleyip iyice ezelim, harcın üzerine dökelim ve her tarafına eşit miktarda silikon spatula ile gezdirelim ve çatalla çizelim.
Fırının orta bölümünde 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim ve bıçakla kare şeklinde kesip servis yapalım.
