Çömlekte Kuru Fasulye (Nevşehir)
2 su bardağı kuru fasulye
200 gr. kaburga
3 adet orta boy domates
2 adet iri kuru soğan
2-3 adet sivri biber
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salca
Kırmızı toz biber
Tuz
Kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Kaburga etleri, ardından ufak ufak doğranmış soğanlar tereyağında kavrulur.
Salça eklenir. Biberler ve soyulup doğranmış domatesler eklenir. Fasulye tuz ve baharatlar ilave edildikten sonra üzerine su konulur.
Çömleğin ağzı kapatılarak közün içine yerleştirilir. Tandır içinde 4-6 saat kadar piştikten sonra çıkartılıp servis edilir.
