Çokratma (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
250 gr balık havyarı
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı sirke
Havyarların zarları temizlenip yıkandıktan sonra havyarları bir tencerede suyla pişirilir. Ayrı bir tavada sıvı yağla soğanları kavurup, salça ilave edilir. Pişen havyarlarımızı parçalayıp su ile birlikte hazırladığımız sosun içerisine alıp 5-10 dakika kaynatılır. Ayrı bir kapta nişasta, sirke, bir çay bardağı suyu iyice karıştırılır. Bunu kaynamakta olan havyarların içerisine karıştıra, karıştıra ilave edilir. Kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edilir.
