Çökertme Mantı
3 adet yufka
3
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
300 gr.
dana kıyma
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
1.5 su bardağı et suyu
Servisi için:
2 bardak
yoğurt
4
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
300 gr
dana kıymayı bir kaba
koyunuz içerisine çeyrek demet ince kıyılmış maydanozu, 3 diş rendelenmiş
sarımsak, 1 adet rendelenmiş kuru
soğanı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kara
biberi ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın. (1 adet yufkanın üzerine yarım yufkayı da serin) yufkanın kalın yerine öncelikle 1.5 adet yufkayı, düz bir zemine serin. Kıymanın yarısını yufkaların üzerine
koyun ve elinizle inceltin. Yufkanın kıymasız tarafını içine katlayın. Fazla kenarlarını şekil bozukluğu olmaması için bıçak yardımıyla kesin, yufkaların diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız yufkaları rulo şeklinde sarın. Fırın kabını 1
yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın rulo şeklindeki yufkaları 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesip fırın tepsisine dizin. 3 kaşık tereyağını dilimlediğiniz mantıların üzerine küçük parçalar halinde kesip yerleştirin. 190 derecede 15 dakika pişmeye bırakın. Sosu hazırlamak için: 1, 5 su bardağı et suyunu kaynatın ve fırından çıkan mantıların üzerinde gezdirin. 4
yemek kaşığı ayçiçek yağını küçük bir tavanın içerisinde kızdırın ve içerisine 1 tatlı kaşığı kırmızı
biber ekleyin. Mantıları servis tabağına alın, üzerine bir miktar
yoğurt, kırmızı
biberli yağlı karışımı döküp sıcak servis yapın.
