Çökertme Kebabı
1 porsiyon için:
1 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı yoğurt
200 gr biftek
Karabiber, kuru reyha, pul biber, kekik, tuz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Domates, sivri biber
Önce patates iri rendelenir, süzgece koyarak suyu süzülür. Tavaya 3 kaşık yağ konur. Rende patates tavanın şekline göre yayılır. Üzerine kaşıkla bastırılarak şekli sabitlenir . Bir yüzü kızarınca diğer yüzü çevrilir ve kızartılır. Servis tabağına aktarılır. Aynı tavaya 1 kaşık yağ konur. Çubuk şeklinde doğranmış biftek atılır. Üzerine baharatlar eklenir ve kızarana kadar kavrulur. Patatesin üzerine çırpılmış yoğurt konur. Yoğurdun da üzerine biftek bırakılır. Kenarlarına domates ve biber koyarak süsülenir.
