Çökertme Kebabı
1 porsiyon için:
1 adet orta boy
patates
2 çorba kaşığı
yoğurt
200 gr biftek
Kara
biber, kuru reyha, pul
biber, kekik, tuz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Domates, sivri
biber
Önce
patates iri rendelenir, süzgece koyarak suyu süzülür. Tavaya 3 kaşık yağ konur. Rende
patates tavanın şekline göre yayılır. Üzerine kaşıkla bastırılarak şekli sabitlenir . Bir yüzü kızarınca diğer yüzü çevrilir ve kızartılır. Servis tabağına aktarılır. Aynı tavaya 1 kaşık yağ konur. Çubuk şeklinde doğranmış biftek atılır. Üzerine baharatlar eklenir ve kızarana kadar kavrulur. Patatesin üzerine çırpılmış
yoğurt konur. Yoğurdun da üzerine biftek bırakılır. Kenarlarına
domates ve
biber koyarak süsülenir.