Çökertme Kebabı
Eti için:
300 gr dana kontrfile
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Et marinasyonu için:
1 Paket Bizim Mutfak Et Çeşnisi Marinasyon Karışımı
1 paket Bizim Mutfak Et Çeşnisi Baharat Karışımı
1 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)
Kibrit patates için:
2 adet orta boy patates
1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Domates sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet büyük boy rendelenmiş domates
Servisi için:
4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
Kontrfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin. Bizim Mutfak Et Çeşnisini hazırlayın ve et dilimlerini içine alıp bekletin. Süre sonunda marinasyondan çıkarıp baharat karışımı ile harmanlayın.
Patatesleri kibrit çöpü formunda kesin. Bol suda yıkayıp iyice süzün ve kağıt havlu üzerine alarak kurulayın.
Kızartma tenceresinde yağı ısıtın ve patatesleri kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.
Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın. Tereyağını ekleyin ve marine olan etleri ara sıra çevirerek kızarana kadar pişirip ocaktan alın.
Domates sosunu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Üzerine pul biber ve rendelenmiş domatesi ekleyin, 10 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
Servis tabaklarına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp kızarmış domates ve yeşil biber ile servis edebilirsiniz.
