Çökertme Kebabı
400 g biftek veya bonfile
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
½ çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı yoğurt
Servis için:
500 g patates
Kızartmak için sıvı yağ
Sarımsaklı süzme yoğurt
Sos için:
Sıvı yağ
Pul biber
Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz.Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etler ile harmanlıyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Marinelenmiş etleri, yayvan ve derin bir teflona alıp,1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz. Etleri pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
Etler pişerken patatesleri kibrit çöpünden kalın doğruyoruz. Kızartıyoruz.
Servis için, patatesleri porsiyonluk tabağa alıyoruz. Eti ortaya ekliyoruz. Süzme yoğurdu etrafına gezdiriyoruz. Kızdırdığımız yağ ve pul biberi yemeğimizin üzerine gezdirip,sıcak servis yapıyoruz.
