|
|
ÇÖKELEKLİ ÇİĞ KÖFTE (Malatya) |
 |
solmaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.01.2009
Mesajlar: 26
Şehir: Altındağ-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc33244
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2009
2,179 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
250 gr. çiğ köftelik bulgur
250 gr. çökelek
1 kuru soğan
2 sap taze soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı katıyağ
kırmızıbiber
karabiber.
Bulguru ılıksuyla ıslatın ve üstünü örterek 15 dk. bekletin. Üzerine, doğranmış kuru soğan, çökelek, yağ, kırmızıbiber, karabiber ve tuz ekleyip çiğ köfte gibi ezerek yoğurun. İnce kıyılmış taze soğanla maydanozu da ekleyerek tekrar yoğurun. Çiğ köfte gibi sıkarak köfteler yapın.
ML® Çökelek Salatası için tıklayın
|
Çökelekli Çiğ Köfte (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32129
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
2,446 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Çiğ köftelik bulgur bir kapta ılık suyla ıslatıldıktan sonra bir müddet bekletilir. 15-20 dk. kadar sonra yağ, çökelek, baş soğan, karabiber, tuz ve kırmızıbiber eklenerek birlikte yoğrulur. Yoğrulduktan sonra yeşil soğan ve maydanoz da katılarak tekrar yoğrulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra küçük parçalar halinde avuçta hafif sıkılarak tabaklara alınır. Marul yaprağıyla servis yapılır.
ML® Çiğ Köfte için tıklayın
|
|
