Çökelekli Börek
https://yemek.name
Çökelek için:
500 gram
kaymaksız
yoğurt
250 ml
süt
Tuz
Börek için:
1 adet yufka
1 adet
yumurta
1/2 çay bardağı
ceviz
Maydanoz
Çörekotu
Yoğurt,
süt ve tuz çok kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kaynatılır.
Kaynayıp kesilen yoğurdun altı kapatılıp 2 saat kadar çökmesi beklenir.
Üstteki sulu kısım bir kepçe yardımı ile alınır.
Kalan kısım, tülbent yardımı ile bir gece boyunca buzdolabının içinde süzülür.
Hazırlanan çökeleğin içine ince kıyılmış maydanoz,
ceviz ve
yumurta beyazı ilave edilir.
8e bölünen yufkalara iç harçtan konulup, sigara böreği gibi sarılır.
Üzerlerine
yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpildikten sonra, önceden 175 dereceye ısıtılan fırında kızarana kadar pişirilir.