Çökelek Piyazı (Kemaliye Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
Kuru soğan (taze soğan da olabilir)
Domates
Salatalık
Sivribiber
Maydanoz
Dereotu
Nane
Reyhan
1 kase çökelek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz (çökeleğin tuzuna bağlı olarak)
Pul biber
Yukarıdaki malzemeler istenilen kadar ve istenilen biçimde doğranıp karıştırılarak geniş bir kapta veya salata tabağında servis edilir.
Not: Çökelek kuruysa arzuya göre su da katılabilir.
