Çökelek Piyazı (Kemaliye Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
Kuru
soğan (taze
soğan da olabilir)
Domates
Salatalık
Sivri
biber
Maydanoz
Dereotu
Nane
Reyhan
1 kase çökelek
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz (çökeleğin tuzuna bağlı olarak)
Pul
biber
Yukarıdaki malzemeler istenilen kadar ve istenilen biçimde doğranıp karıştırılarak geniş bir kapta veya salata tabağında servis edilir.
Not: Çökelek kuruysa arzuya göre su da katılabilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/cokelek-piyazi-kemaliye-erzincan-146966.jpg)