Cızbız Köfte
750 gr. koyun kıyması (az yağlı)
4 büyük dilim bayat ekmek içi
1 büyük soğan (suyu)
1 yumurta
Yarım bağ maydanoz
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Bir kabın içerisine önce kıymayı koyup daha sonra soğuk su ile ıslatılıp sıkılmış ekmek içlerini ilave edin. Sonra yumurtayı, tuzu, karabiberi, maydanozu, soğanı da ilave ederek yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yarım parmak kalınlığında yuvarlak yassı şeklinde köfteler yapın. Hazırladığınız köftelerin iki tarafını zeytinyağı ile yağladıktan sonra harlı, alevi olmayan odun kömürü ateşinde teli yağlayarak pişirin. Aynca pişen köftelerin yanma domates ve biber közleyerek sıcak olarak servis yapın.
