Cıvırla (Erzincan)
3 yemek kaşığı margarin
1 adet yemeklık doğranmış soğan
2-3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı bulgur
5 su bardağı sıcak su
250 gr taze fasulye, verev kesilmiş
150 gr ufalanmış beyaz peynir
1 er çay kaşığı tuz ve karabiber
Soğanı margarinde kavurun pembeleşince doğradığınız biberleri, soyup doğradığınız domatesleri, salçayı ve bulguru ekleyin. bir süre daha kavurun.
Kavrulunca 5 su bardağı suyu ekleyip tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin. pişirdikten sonra fasulyeleri ekleyin. tencerenin ağzını tekrar kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Fasulyeler pişince peyniri, tuzu (peynir tuzlu olduğu için az) ve karabiberi ilave edin. bir taşım kaynatıp altını kapatın.
