Civciv Ekmek
http://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
2 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
4 çorba kaşığı su
Tane karanfil
Un dışındaki tüm malzemeyi kaseye koyun ve karıştırın. Unu yavaş yavaş karışıma ilave edin. Hamuru yoğurun. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
Her bezeyi tezgah üzerinde aşağı yukarı 25 santimetre uzunluğunda bir çubuk gibi yuvarlayın ve tam ortasından düğüm atar gibi katlayın. Ortası kabarık, iki ucu top gibi bir şekil ortaya çıktıktan sonra bir ucunu civcivin başı gibi şekillendirin, ucunu incelterek gaga yapın. Diğer ucu kuyruk yapılacak gibi hafifçe bastırarak düzeltin ve makasla çentikler atın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine pekmezle karıştırılan suyu sürün. Civcivlere göz yapmak için karanfil taneleri kullanın. Önceden 190 dereceye ısıtılan fırında kızarana kadar pişirin.
