Çıtır Yufkada Tavuk
1 tane taze yufka
1 çorba kasesi haşlanıp didilmiş tavuk göğsü
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
İlk olarak tavuğunuzu haşlayın ve haşlanmış tavuk göğsünü diderek ince dilimler elde edin.
Yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsağı ve baharatlarla bir kasede harmanlayın, ardından servis tabağına alın.
Yufkayı tezgaha açın, sonrasında yanlarından hafif içe katlayarak yarısına kadar rulo şeklinde sıkı sıkı sarın ve yarısında kesin.
Uç kısımları hafif ıslatılıp yapıştın.
Kızarırken açılmaması için diğer yarısını da bu şekilde hazırlanıp birer parmak kalınlığında kesin.
İsterseniz kalın olmaması için yufkanın tamamını sarıp kesebilirsiniz.
Yufkaları sıvı yağda kızartın ve tavukların üzerine yerleştirin.
Tereyağında kırmızı ve pul biberi tavada sos haline getirin ve çıtır tavuk yufkaların üzerine gezdirin.
