Çıtır Tavuk Pirzola
1 kg tavuk pirzola
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı galeta unu
Yıkayıp süzdüğümüz tavuk pirzolalarımızı bir tabağa alıyoruz.
Ayrı bir kâseye zeytinyağı ve diğer saydığımız baharatları bir çatal yardımı ile karıştırdıktan sonra tavuk pirzolaları bu karışıma bırakıp 2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Yayvan bir kâseye galeta ununu alıyoruz. Bir yumurtayı da çırpıyoruz.
Pirzolaları önce yumurtaya, daha sonra galeta ununa buluyoruz.
200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
Ben fırında pişirdim. Arzu edilirse kızartılarak da bu tarif uygulanabilir.
