Çıtır Levrek Fileto
3 adet
levrek fileto
1/2 su bardağı rendelemiş eski kaşar
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
2 adet çırpılmış
yumurta
Yarım kase un
Tuz
Kara
biber
Eski kaşar rendesi ve ekmek kırıntısını çok az tuz ekleyerek rondoda çekiyoruz. Tavada
zeytinyağını ısıtıyoruz. Yumurtaları çırpıyoruz. Levrek filetoları önce una, sonra
yumurtaya, sonra da
peynirli kıtır karışıma bulayıp kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine koyup fazla yağının süzülmesini bekliyoruz.