Çıtır Köfte
400 gram kıyma
1 soğan
1 yumurta
3 çorba kaşığı galeta unu
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Derin bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve galeta ununu ekleyip köfte gibi yoğurun. Baharatları ekleyip içine yumurta kırın. Köfte harcını iyice yoğurun. İri köfteler yapın, elinizi karbonatlı suya batırıp şekil verin. Sonra galeta ununa bulayıp, isterseniz kızgın yağda ya da fırında tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp yanında bol salatayla ikram edin.
