Çıtır Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
500 gram kıyma
1
soğan
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı sıvı yağı
2
patates
Derin bir kabın içinde ince
bulguru döküp üzerine biraz su serpin. Üzerine rendelenmiş
soğanı, kıymayı, baharatları ve
salçayı koyup iyice yoğurun. Yuvarlak bir şekil verip tepsilere dizin. Hazırlanan köfteler 2 saat derin dondurucuda bekletilmeli. Pişireceğiniz zaman çıkartıp sıvı yağda kızarın. Patatesleri
elma dilimi şeklinde doğrayıp kızartın. Yeşilliklerle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Not: Kişniş bu köfteye çok yakışır, havanda döverek toz haline getirip öyle kullanın.