Çıtır Börek
1 kilo un
Yarım litre su
1 çorba kaşığı tuz (20 gr.)
İçine isteğe göre peynir, kıyma veya tavuk kullanabilirsiniz.
Öncelikle unu eleyin. Derin bir kaba unu ve tuzu alın. Orta kısmını açın ve içine su ekleyin.
Hamur karıştırdıktan sonra iyice yoğurun. Hamur kıvama gelince yoğurma işini sonlandırabilirsiniz.
Üzerini streç bir filmle ya da nemli bir tülbentle sararak 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. Bezeleri önce merdane daha sonra oklava ile daire şeklinde ve 1 milimetre kalınlığında açın.
Hamuru sac veya tava üzerinde alın ve sık sık alt üst edilerek pişirin. Pişen hamurları üst üste dizerek kurutun.
Kullanmak istenildiğinde, su ile hafifçe ıslatılarak temiz bir bez üzerinde 15 dakika bekletin.
İsteğe göre hamuru daha ince açarak istediğiniz malzeme ile hazırlayabilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.08.2021
