Çıtır Börek (görsel)

Çıtır Börek (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde sanki el yapımı görüntüsünde...
fakat hazır yufkadan hazırlayacağımız güzel bir börek tarifimiz var
"Çıtır Börek"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
sonra nasıl yapıldığına geçelim
4 adet hazır yufka
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
içi için; 4 adet haşlanmış patates
4 adet taze soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
çıtır böreğin içini hazırlayarak başlayalım
öncelikle 4 adet taze soğanımız var demiştik
bunları ince olması için ortadan dilelim
ve bır sıraya getirip kıyalım
soğandan sonra, soyduğumuz patatesleri de rendeliyelim
şimdi pul biberi...
tuzu...
ve sıvıyağı ilave ediyoruz
ve bir güzel karıştırıyoruz
içimiz hazır
şimdi açma börek tadı verecek karışımımızı hazırlıyoruz
nişastayı ve unu bir kaba bırakıyoruz
ve karıştırıyoruz
şimdi ilk yufkamızı çalışma tezgahına yayıyoruz
yakmadan erittiğimiz tereyağının dörtte birini üzerine bırakıyoruz
bir fırça yardımıyla dağıtıyoruz
bu şekilde muntazam yayılmasını sağlayabiliriz
şimdi üzerine un ve nişasta karışımını biraz yukarıdan serpiyoruz
ve yufkayı tam ortadan katlıyoruz
hazırladığımız harcın dörtte birini kenarına bırakıyoruz
artık rulo yapabiliriz
çok sıkı olmayan, çok da gevşek olmayan bir rulo yapıyoruz
3 parmak eninde kesiyoruz
böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bırakıyoruz
son böreğimizi de bıraktık
şimdi artan az miktardaki yağın üzerine yumurtayı kırıyoruz
ve çırpıyoruz
ve böreklerimizin üzerine sürüyoruz
biz bu arada fırınımızı 200 derecede ısıtmaya başladık
artık böreğimizi verebiliriz
25 dakika sonra
çıtır böreklerimiz fırından çıktı
gerçekten çıtır çıtır
şimdi servis tabağına aktaralım
denerseniz gerçekten açma börek lezzetinde bir börekle tanışmış olacaksınız
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay, lezzetli, şık bir börek tarifi paylaştık
"Çıtır Börek"
en kısa sürede denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı diliyorum efendim
Allah'a ısmarladık...