ÇIRPILMIŞ YUMURTALI EKMEK
3 yemek kaşığı (100 gr) margarin
2 dilim köy ekmeği
3 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 adet salatalık
İnce doğranmış 1 adet kırmızı soğanı, sirke, su, tuz ve şekerli bir karışımda 15-20 dakika bekletin. 3 adet yumurtayı, tuz ve karabiber ile lezzetlendirerek çırpın. Isıtılmış tavaya 2 yemek kaşığı margarin koyun ve yumurtaları ekleyin. Kısa bir süre içinde ateşten alıp, hızla bir spatula yardımıyla karıştırın. Kızartılmış köy ekmekleri üzerine 1 yemek kaşığı margarin sürün ve üzerine çırpılmış yumurta, turşu yapılmış ince kırmızı soğan ve ince doğranmış salatalık ekleyerek, servis yapın.
