Çiroz Salatası
12 adet çiroz
1 bardak sirke
2 bağ dereotu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
16 adet siyah
zeytin
Çirozları ateşte 3-4 dakika evire çevire pişirin. Bir bezin üzerine yayın, üzerine şişe ile hafifçe vurarak ezin, kabuk ve kılçıklarını ayırın. Sonra etlerini iyice didip bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi kaynatıp etlerin üzerine boca edin ve kabın üzerine kapatın. Yarım saat sonra iyice sıkıp, sirkeden alın. Sirkeyi döküp çirozu aynı kaba
koyun, üzerine dereotu ve
zeytinyağını koyup karıştırarak ta
baklara alın, her tabağa dörder tane
zeytin koyun.