Çir Dolması (Adıyaman)
750 gr Kuru kayısı
3 Su bardağı Şeker
5 Su bardağı Su
250 gr.Ceviz içi
50 gr. Besni Fıstığı(çekilmiş olmalı)
Kayısı çirini iyice yıkıyoruz. Şeker ve su ile ateşe koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yumuşayan kayısıları kevgirle tencereden alıp bir kapta soğutuyoruz. Tencerede kalan suyu 20 dakika daha kaynatıyoruz. Soğuyan çirlerin arasına ceviz parçalarını yerleştirip bir tabağa diziyoruz. Tenceredeki suyun bir kısmını kayısıların üzerinde gezdiriyoruz.Üzerlerini Hindistan cevizi veya Besni fıstığı ile süslüyoruz.
