|
|
|
Çingene Karnabaharı |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13823
Gönderme Tarihi: 18.May.2007
2,022 defa indirildi / yazdırıldı
|
Karnabaharın çiçekli bölümünü ve yapraklarının körpelerinden birkaçını kaynar tuzlu suya atıp dağılmayacak kadar haşlamalı.
Önce karnabaharın çiçekli bölümünü bir kevgirle süzerek tuzlu sudan çıkarıp bir kenara koymalı. Karnabaharın yapraklarını bir süre daha haşlamalı. Yapraklar iyice pişince bunları da tuzlu sudan bir kevgirle çıkarıp servis tabağına düzenli bir biçimde yaymalı. Bunun üstüne de bir kenarda duran haşlanmış çiçek karnabaharı oturtmalı.
Bu arada bir çorba kaşığı sadeyağı küçük bir tavaya koyup ateşte eritmeli. Yağ eriyince tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak buna bir çorba kaşığı un katmalı. Un kokusunu kaybedecek kadar kavrulunca buna kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış bir domatesi doğrayarak katmalı. Tuz ve biberini de serptikten sonra beş dakika kadar orta ısılı bir ateşte pişirmeli. Salça pişince iki kaşık rendelenmiş kaşer peynirini içine katmalı. Tahta kaşıkla karıştırıp karnabaharın üzerine yayarak dökmeli ve hemen servis yapmalı.
|
|
Çingene Karnabaharı Tarifleri Bamya Tarifleri
|
|
