Çin Usulü Kızarmış Pilav
600 gr basmati
pirinç
150 gr
mantar
2-3 adet
havuç
3 diş
sarımsak
300 gr ayıklanmış balık
50 gr taze
zencefil
1 su bardağı konserve
bezelye
1 su bardağı sıvıyağ
4 adet
yumurta
5 çorba kaşığı
pirinç sirkesi
200 gr taze
soğan
Yeteri kadar tuz
Pirinci tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. Diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve demlenmeye bırakın. Mantar,
havuç,
zencefil ve balıkları temizleyip kıyın. Bezelyenin suyunu süzün,
sarımsakları ezin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp sırasıyla
mantar,
havuç,
zencefil, balık,
bezelye ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Yumurtaları ve sirkeyi ayrı bir kapta çırpın ve tavada kızartın. Hazırladığınız sebzeli karışıma ekleyin. Demlendirdiğiniz pilavı da ilave edip birkaç dakika kavurun. Taze
soğanların yeşil kısımlarını incecik kıyıp pilava ilave edin ve ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.