Çin Usulü Erişte
400 gram yağsız
dana eti
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 sap
pırasa
1 adet
havuç
3 adet dolmalık
biber
1 adet orta boy
kabak
Yarım karnabahar
2 baş brokoli
4 çorba kaşığı soya sosu
3 çorba kaşığı tatlı chili sos
1 tatlı kaşığı toz
zencefil
250 gram ince erişte
Dana etini ince fakat çok uzun olmayan parçalar halinde doğrayın. Tuz ve soya sosuna yatırarak 3-5 saat marine edin.
Zeytinyağını tencereye koyarak kızdırın ve eti içine atarak renk değiştirene kadar kavurun. Tatlı chili sos ve bir kahve fincanında eritilmiş 1 tablet bulyonu ilave edin. Bundan sonra
zencefili, tuzu ve kara
biberini de
koyun. Hafif ateşte, kapalı kapakla arada bir karıştırarak eti 15 dakika kadar pişmeye bırakın.
İkinci bir tencerede küçük parçalar halinde doğranmış sırası ile
havuç,
biber,
kabak, brokoli, ince halka kesilmiş
pırasayı 1 kaşık
zeytinyağı ile sote edin.
Bu arada tencereye ezilmiş 2 diş
sarımsak ve tatlı chili sos ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
Erişteleri tuzlu suda 12 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. İçinde et pişirilmiş tencereye sebzeleri ve erişteleri koyarak iyice karıştırın. Birkaç dakika kadar daha ateşte tuttuktan sonra servise çıkarın.