Çin Usulü Bademli Tavuk
www.beypilic.com.tr
400 gr Tavuk Göğsü (Tavla Zarı Doğranmış)
100 gr Havuç (Tavla Zarı Doğranmış)
100 gr Mantar (Tavla Zarı Doğranmış)
100 gr Soğan (Tavla Zarı Doğranmış)
½ Bağ Taze Soğan (İri Doğranmış)
50 gr Badem (Bütün, Kavrulmuş)
50 ml Soya Sos (Light)
10 ml Oyster Sos
5 gr Nişasta
½ Çay Kaşığı Çin Tuzu
1 Çay Kaşığı Şeker
1 Çay Kaşığı Köri
300 ml Ayçiçeği Yağı
5 Adet Yumurta (Beyazı)
250 ml Tavuk Suyu
Tavuklar yumurta beyazı, nişasta ve ayçiçeği yağı konularak soslanır, fritöz içerisinde kızgın yağda kızartılır. Yüksek ateşte çin tavasında sebzeler sırasıyla kavrulur. Tavuk eti, baharatları, sosları ve son olarak da tavuk suyu konulup kaynaması sağlanır. Sulandırılmış nişasta ile bağlanır. Son olarak üzerine doğranmış taze soğanlar ilave edilip servise sunulur.
