ÇİN ROSTOSU
Kullanılacak malzeme (8 kişi için):
1/2 kilo rostoluk
dana eti,
1/2 kilo rostoluk
koyun eti,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı:
Dana ve
koyun rostolarını üzerlerini örtecek kadar soğuk suda ve iki ayrı kapta tuzunu ve
biberini koyduktan sonra pişinceye kadar haşlamalı. Etler haşlanınca bunları sularından çıkarıp bir kenarda soğumaya bırakmalı. Sonra bunları eşit kalınlıkta dilimlere doğramalı ve iki ayrı kayık tabağa yerleştirmeli. Bu söğüş etleri Çin usulü kurri'll sosu veya gribîş sosuyla servis yapmalı.