Çin Mantısı
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru için:
Yarım çay bardağı su (60 gr)
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 çay bardağı)
İçi için:
200 gr tavuk kıyması
100 gr lahana
1 diş sarımsak
1 adet taze soğan
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı soya sosu
Sosu için:
Yarım çay bardağı tavuk suyu (Normal su da olur)
1 çay bardağı soya sosu
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı sirke
Haşlamak için kaynar su
Öncelikle içini hazırlıyoruz.
Soğan sarımsak ve lahana yıkanarak ince ince kıyılır.
Tavuk kıyması ve iç harçtaki bütün malzemeler güzelce karıştırılır.
Bu karışım buzdolabına kaldırılır.
Hamurunu hazırlamak için.
Un kontrollü eklenerek hafif sert bir hamur elde edilir.
25-26 parçaya ayrılır parçalar fındıktan biraz büyük oluyor.
Merdane yardımıyla tek tek çay tabağı kadar açılır.
İç harcı hepsine pay edilir.
Şekil vererek kapatılır.
İstenirse yarım ay şeklinde de kapatılabilir.
Kaynayan suyun içine biraz tuz atlır ve 10 dk kadar haşlanır.
Sosu hazırlanır.
