Çilekli Bademli Yoğurtlu Buz Lolipoplar
https://yemek.name
200 gr Çilek
6
yemek kaşığı Toz Şeker
1 adet Limon Suyu
2
yemek kaşığı File Badem
2 su bardağı Süt
1/3 su bardağı Süt Tozu
450 gr Süzme Yoğurt
Hazırlanacak lolipoplar için kullanılacak kalıplar, buzdolabının dondurucu bölümüne yerleştirilerek soğutulur.
Ayıklanıp, yıkandıktan sonra bir kaba alınan
çilekler, kısık ateşte, 3
yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet
limon suyu ile yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bu işlem tamamlandığında mutfak eleğine alınarak suyu süzdürülür. Kapta biriken su tekrar ocak üzerine alınarak 5 dakika daha pişirilir. Süre sonunda hazırlanan
çilek suyu, soğuması için tezgâh üzerine alınır.
Çilek suyu soğumaya devam ederken; 2 su bardağı
süt, 1/3 su bardağı
süt tozu ve 2
yemek kaşığı file
badem, ocak üzerinde
süt kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynayan
sütün içine 3
yemek kaşığı toz şeker ilave edilerek, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Şeker tam olarak eridiğinde ocak üzerinden tezgâha alınır ve elek ile bir kaba,
sütün içinde tane kalmayacak şekilde süzdürülür ve soğuması için bekletilir. Elekte kalan file
bademler ise daha sonra kullanılmak üzere bir kenara ayrılır.
Buzdolabının dondurucu bölümden soğutulmuş olan kalıplar tezgâh üzerine alınır. Her kalıbın içine soğumuş olan
çilek suyundan 2 tatlı kaşığı kadar dip kısımlarına dökülür ve tekrar dondurucuya yerleştirilir.
Pişirilen
badem ile aromalandırılan ve soğumuş olan
süt, mikser yardımı ile süzme yoğurdun içine karıştırılır. Koyu olmayan bir
krema kıvamına geldiğinde çırpma işlemine son verilir.
Dondurucu kısımdaki kalıplar çıkarılır. Daha önceden ayrılmış olan file
bademler, hafif buzlanmış olan
çilek suyunun üstüne serpilir. Serpme işlemi bittiğinde, hazırlanmış olan
badem sütlü
yoğurt, kalıplara
bademlerin üstünü kapatacak şekilde paylaştırılır. Hazırlanan karışım tekrar dondurucuya kaldırılır. Yaklaşık 1 saat sonra ortalarına çubuklar yerleştirilir. Bu şekilde 11 saat dondurucuda bekletilir. Süre sonunda lolipoplar servise hazırdır.