Çilek Reçeli
Çilekler, cinslerine göre, mayhoş olacaklarından burada şeker nispeti % 50 fazla olmalıdır.
Meselâ, bir kilo çilek için bir buçuk kilo ve daha ziyade şeker lâzımdır.
Koyu şeker şerbeti kaynatılıp, kestirildikten sonra, ılık iken çilekler tencerye atılmalıdır ve çileklerin dağılmamaları için pek az müddet ateşte kaynatıldıktan sonra, hemen indirmeli ve soğumasını müteakip kavnozlara alınmalıdır.
Not: Çilek, diğer meyvalara nazaran, daha nâzik ve yumuşak olduğundan fazla hırpalanmağa gelmez. Bunun için tercihan diri çilekler kullanılmalıdır.
ML® Kiraz Reçeli (görsel)
