Çılbırlı Kabak Salatası
1 kg.
domates
6 adet sakız kabağı
1 baş
sarımsak
6 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı
elma sirkesi
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yeterince tuz,
biber, nane yaprağı
YAPILIŞI:
Ka
bakları yıkayıp, kabuklarını alaca soyunuz. Halka halka doğrayıp kaynar suda 2-3 dakika haşlayınız. Suyunu süzüp soğutunuz. Öte yandan
domateslerin kabuğunu soyup, çekirdeklerini çıkarınız. Domatesleri rendeleyiniz. İçine dövülmüş 5-6 diş
sarımsak, kıyılmış nane yaprağı, sirke ve
zeytinyağını tuz,
biber koyup iyice karıştırınız. Bu ara
yumurtaları tuzlu, sirkeli kaynar suya kırıp çılbır yapınız. Beyazları katılaşıp suyun üstüne çıkan
yumurtaları alıp, suyunu süzünüz. Yumurtalar bitene kadar bu işleme devam ediniz. Her servis tabağına bir adet
yumurta, haşlanmış
kabak ve üstüne hazırladığımız
sarımsaklı
domates salçası
koyun.