Çılbır (Tekirdağ)
http://www.ebruomurcali.com.tr
1 paket filiz ince uzun
Yarım kg. kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
Yarım demet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Üzerine:
6 adet
yumurta
2 çorba kaşığı sirke
4 su bardağı su
Yoğurt sos
2 su bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı ezilmiş
sarımsak
Makarnayı tuzlu 5 lt. suda haşlayın ve süzün.
1 çorba kaşığı tereyağında küp doğranmış kuru
soğanı şeffaflaşan kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Doğranmış taze
soğan, maydanoz ve baharatı ekleyerek harmanlayın.
Sirkeli suyu kaynatın ve
yumurtaları teker teker kırarak haşlayın.
Makarnanın üzerine sırasıyla kıyma,
sarımsaklı
yoğurt ve
yumurtaları koyarak servis yapın.