ÇILBIR
Necip Usta
650 gram koyu
yoğurt
10 su bardağı su (2 litre)
1 diş ince kıyılmış
sarımsak
2 kahve fincanı sirke
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet günlük
yumurta
1/2 çay kaşığı kırmızı
biber
1) Yoğurdu
kaymaksız olarak sarmısakla bir kapta iyice karıştırınız. 4 çorba tabağına taksim ediniz. Yağı hafif kızartıp kırmızı
biberi ilâve ederek bekletiniz.
2) Su ile sirkeyi küçük bir tencereye
koyunuz. Su kaynadıktan sonra
yumurtaları teker teker suyun içine dikkatlice kırınız.
3) Ağır ağır kaynatarak 3 dakika pişirip bir kevgirle teker teker
yoğurtların içine çıkarınız.
4) Üzerlerine kırmızı
biberi! yağ gezdirip servis yapınız.